食譜（一五）：麻婆豆腐
2022/11/21
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沒有麻婆的豆腐 [1], [2]。
絞肉 75 g。
豆腐大盒（半盒）。
豆豉。
蒜末。
薑末。
蔥白。
糖（1 小匙即可，2 小匙會太甜）。
醬油膏。
米酒。
蔥綠。
油適量。絞肉鋪平。大火熱後轉中火煎絞肉至七分熟。佐料、調味料下鍋，絞肉煎至九分熟。下豆腐（每塊約 1 公分立方不等）。大火（甩鍋不很容易）煎至絞肉十分熟，下蔥綠，起鍋。
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References
[1] 2019 下班不用衝 縮時料理真輕鬆
https://webpacx.ksml.edu.tw/bookDetail/1650213
[2] 2017 上桌秒殺美食料理家的日日好味 =Viola's good feed!
https://webpacx.ksml.edu.tw/bookDetail/1607407
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