食譜（一三）：香煎旗魚
2022/11/10
-----
-----
-----
「1. 薑切薑絲、蔥切段狀備用。
2. 預熱平底鍋抹上少許香油，放入旗魚肉後，蓋上鍋蓋燜煎至一面魚肉變白，翻面後在鍋子四周加入 1 大匙米酒，加蓋續煎至魚肉變金黃熟成即可盛盤。
3. 同作法 2 鍋，放少許香油、少許沙拉油炒香黑胡椒、薑絲變軟，再加入蔥段拌炒，加入 1 大匙醬油、1 大匙米酒、2 大匙水煮滾後，淋在做法2魚肉即可。」[2]。
-----
References
[1] 白旗魚料理 香煎白旗魚背肉排 - 安永生活誌
https://life.anyongfresh.com/recipe-fried-black-marlin/
[2] 香煎旗魚，掌握訣竅讓旗魚變美味了!!（好品味海霸王經典醬料廚房實做） @我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）
http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=5536
-----
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。