Garlic
2022/08/08
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「在秋天過後（約10 月中～11 月），天氣開始變冷，蒜頭會進入發芽期，這時更建議的保存方式為將蒜球撥開，脫皮至蒜仁，放置密封容器或是保鮮袋中，放入冰箱冷凍庫保存，每次取用單次要使用的量即可。」[1]。
「分為放風派、密封派、冷藏派與冷凍派。放風派，是習慣將買回來的蒜頭用透氣的網袋吊掛陽台通風，讓陽光保持蒜頭不受潮；密封派則用紙巾包覆蒜頭，吸收多餘濕氣，裝進密封袋或密封罐；冷藏（凍）派，是裝入保鮮盒直接放入冰箱，以冷藏或冷凍加以保鮮。」[2]。
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References
[1] 蒜頭保存｜曬蒜頭要整球曬還是剝瓣曬？可以剝皮冷凍嗎？ - 愛料理生活誌
https://blog.icook.tw/posts/183911
[2] 蒜頭怎麼保存才好 營養師：根據使用方式決定保存方法｜聰明飲食｜養生｜元氣網
https://health.udn.com/health/story/6037/6055959?from=udn-catchotnews_ch1005
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